好的蜂蜜冬天会结晶吗冬季吃蜂蜜的4大好处

我写过很多关于蜂蜜结晶的文章，比如蜂蜜结晶的原因、蜂蜜结晶的处理方法、蜂蜜结晶好不好等等，但还是不够全面，今天看到有人问好的蜂蜜冬天会结晶吗？显然提问的人进入了误区，今天就解释一下这个问题。

对蜂蜜不太了解的人会认为，质量好的蜂蜜不会结晶，而质量差的蜂蜜比较容易结晶，这很可能是结晶的蜂蜜看起来不那么好看，也不符合蜂蜜在我们心目中的固有形象的原因。

其实蜂蜜的质量跟蜂蜜结晶没有多大的关系，蜂蜜结晶最大的原因是蜂蜜的化学构成，葡萄糖含量大的蜂蜜品种比较容易结晶，比如苕子蜜、油菜蜜、荆条蜜等等，都是比较容易结晶的蜂蜜品种，但是不能说这几种蜂蜜质量不好。

其次，蜂蜜结晶还和温度有关，当环境温度低于15摄氏度以下时，蜂蜜就会发生结晶，根据蜂蜜品种的不同，有的结晶快，有的结晶慢，比如荆条蜜的结晶速度快，而洋槐蜜的结晶速度慢，甚至在冬天也不会结晶。这只跟蜂蜜品种有关，和蜂蜜质量无关。

蜂蜜结晶

前面说过，蜂蜜结晶和蜂蜜质量关系不大，意思就是有关系，但是关系不大。同一种蜂蜜，同一个环境，质量好的蜂蜜结晶速度快，而质量差的蜂蜜结晶速度慢。可能大家都不会料到，原因就是质量差的蜂蜜含水量大，所以结晶速度慢;而质量好的蜂蜜含水量小，含糖量大，比较容易结晶。

蜂蜜结晶是蜂蜜的特性之一，要理性的认识这一问题，不要认为结晶的蜂蜜是质量不好的蜂蜜，也不要认为结晶的蜂蜜是质量好的蜂蜜，要结合蜂蜜品种和环境因素来综合判断，这样才不会被迷惑。

如果大家有疑问，可以在微博联系我，在我所知范围内，我会尽力回答大家的问题。

冬季吃蜂蜜的4大好处

第一大好处：快速缓解疲劳，尤其适合熬夜后的OL们

在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。

吃法：中午一杯蜂蜜水。

第二大好处：消除大餐后的积食

蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。

吃法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。

第三大好处：滋阴润肺祛痰止咳

蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。

吃法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。

第四大好处：有利于快速解酒

蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。

吃法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。

冬季吃蜂蜜五妙方

蜂蜜鲜藕汁：取鲜藕适量，洗净、切片，压取汁液，按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙比例调匀服食。每日2～3次。适用于热病烦渴。

鲜百合蜂蜜：鲜百合50克，蜂蜜l～2匙。百合放碗中，加蜂蜜拌和，上屉蒸熟。睡前服，适宜于失眠患者常食。

芹菜蜜汁：鲜芹菜150克，蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂绞汁，与蜂蜜同炖温服。每日1次。适宜于肝炎患者饮用。

蜜奶饮：蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻捣烂，同蜂蜜、牛奶调和，早晨空腹温开水冲服。适宜于产后血虚，肠燥便秘，面色萎黄、皮肤不润等症。

蜂蜜核桃肉：蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克，核桃肉捣烂，调入蜂蜜，和匀。每次服食1匙，每日2次，温开水送服。适宜于虚喘症。

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1. 蜂蜜确实会在适宜的温度和浓度条件下结晶。2. 结晶是蜂蜜自然属性之一，类似于水在寒冷环境下结冰。3. 并非所有蜂蜜在冬天都会结晶。一些经过人工处理的浓缩蜜，如破坏了结晶核的蜂蜜，可能不会结晶。4. 不同种类的蜂蜜结晶特性不同。例如，洋槐蜜和枣花蜜不易结晶，而椴树蜜、油菜蜜、向日葵蜜和荆条蜜等较易结晶。5. 蜂蜜结晶

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会的。蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢洞中还是从巢房里分离出来）。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明黏稠状的液体。然而多数品种蜂蜜放置一段时间后，尤其在气温较低时，逐渐形成结晶态，这样蜂蜜称为结晶蜜。结晶是由于蜂蜜中...

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