用料：大头鱼、葱、姜、蒜、红尖椒、青椒、花椒。
做法：1、鱼洗净剁成三段，加料酒和姜去腥。
2、大火热油，倒鱼入锅。煎约2分钟后，在鱼面均匀撒上盐，然后翻面撒盐。
3、加一瓢水进锅，然后放入切好的葱姜蒜，红尖椒和花椒。
4、小火煮半小时，出锅前撒上青椒和葱即可。
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